Los parques Nacionales de ambas vertientes son destinos sorprendentes y con
multitud de contrastes, Aigues Tortes, Pyrénées, y Ordesa. Distribuidos a lo
largo de la geográfia pirenaica, son excelentes ejemplos de clima de montaña
con influencias atlántica y mediterránea, albergan multitud de lagos, la cascada
mas alta de Europa y el macizo de roca caliza mas alto de europa, lo que los
convierte en un conjunto único en el mundo y patrimonio de la Humanidad.
Esta comunidad, frontera natural con Francia por los Pirineos Centrales, ofrece
una tierra y un paisaje excepcional que sorprende al viajero por sus extremados
e impresionantes contrastes. Aragón cuenta con numerosos espacios naturales
protegidos y es el último refugio de animales en extinción, como el
quebrantahuesos y el bucardo. Uno de los rasgos más característicos del medio
físico aragonés es el agua, que forma multitud de lagos glaciares o ibones,
que surgiendo en sorprendentes cascadas, talla en las rocas de alta montaña
impresionantes hoces, gargantas y cañones.
El Sudoeste representa el viñedo más diversificado de Francia. Este vasto mosaico
vitícola, se extiende desde Béarn hasta las estribaciones de Aubrac, y está marcado
por la originalidad, la autenticidad de sus vinos y por una famosa gastronomía que
inspira a gran parte de sus viticultores.
Hay que decir que aquí la viña coquetea a menudo con las culturas de frutales y de
cereales pero igualmente con la ganadería de bovinos, gansos y patos.
Los vinos y la cocina han sido elevados al rango de arte desde hace mucho tiempo.
En una época donde la estandarización y la homogeneización del gusto amenazan
la diversidad de los sabores, los viticultores del Sudoeste han sabido preservar con
orgullo sus cepas autóctonas respondiendo al dulce nombre de Mauzac, el en - de - l'el,
ondenc, muscadelle, tannat, braucol o fer - servadou.
Cepas cultivadas con cuidado que dan toda su autenticidad y su tipología a los vinos
del Sudoeste
Valientes y ambiciosos, los viticultores del Sudoeste, cultivan también su diferencia,
elaboran al mismo tiempo vinos sutiles, finos y estructurados apreciando la caza, las
carnes rojas acompañadas por setas, los fritons de pato o un roquefort graso y
untuoso. ¡Porque aunque que sean rojos, rosados, blancos, suaves o perlados, los
vinos del Sudoeste están hechos para la mesa!
Nuestra ventaja principal es la calidad. Tanto en las terrazas de la Garonne, en las
cañadas soleadas de los Pirineos o en el costado de sus laderas , los viñedos del
Sudoeste conscientes del potencial de sus tierras, han sabido limitar siempre su
rendimiento y vendimiar con la madurez perfecta.
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